Η Φασουλάρη Ελένη είναι απόφοιτη του Τμήματος Λογοθεραπείας του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου.
Έχει διεκπεραιώσει με άριστα την ερευνητική-πτυχιακή της εργασία με θέμα: ΄Η άποψη των δασκάλων και των νηπιαγωγών όσον αφορά την σχολική ετοιμότητα σε παιδιά προσχολικής-σχολικής ηλικίας καθώς και η συσχέτιση του κοινωνικού-συναισθηματικού και γλωσσικού τομέα΄.
Έχει συμμετάσχει σε σεμινάρια ειδικής αγωγής και λογοθεραπείας που αφορούν αναπτυξιακές διαταραχές, αυτισμό, δυσφαγία και τραυλισμό.
Έχει εκπαιδευτεί και εξειδικευτεί στις θεραπευτικές μεθόδους: ΄PALIN PCI ΄, Block Modification Therapy για τον τραυλισμό και Oral Placement Therapy (OPT) για στοματοπροσωπική ενδυνάμωση. Επίσης, έχει ολοκληρώσει την βασική Εκπαίδευση στην Εντατική Αλληλεπίδραση- Intensive Interaction καθώς και Gestalt Language Processing and Child Led Therapy για τον αυτισμό. Η Ελένη αναγνωρίζει τη σημαντικότητα της εθελοντικής προσφοράς στο κοινωνικό σύνολο με αποτέλεσμα να έχει πάρει μέρος σε ποικίλες δράσεις εθελοντισμού, όπως : στο Τμήμα Λογοθεραπείας του Γενικού Νοσοκομείου Ρόδου, από όπου και κατάγεται, στο Κέντρο Φυσικής και Ιατρικής αποκατάστασης Καλαμάτας, στην ομάδα στίβου Α.ΜΕ.Α (Special Olympics) καθώς και σε γνωστό Βρεφονηπιακό σταθμό της Καλαμάτας.
Κατέχει δίπλωμα Γραφής και Ανάγνωσης Τυφλών Braille.